23 апреля 2026 г. · Пермь
✅Требуется Шеф повар вьетнамской кухни✅
✔Обязанности:
- Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне и оперативное решение возникающих проблем
- Разработка, актуализация и утверждение меню с учетом сезонности, спроса и рентабельности
- Постоянный контроль качества (QC) готовых блюд, соответствия стандартам порций и внешнего вида
- Обеспечение строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН, HACCP) на всех этапах работы
- Мониторинг исправности кухонного оборудования, организация своевременного технического обслуживания
- Ведение и управление кухонной документацией (технологические карты, бракеражные журналы, заявки на закупку, отчетность по остаткам)
✔Требования:
- Опыт работы от 3 лет
- Знание основ и процессов приготовления блюд вьетнамской и азиатской кухни
- Приготовление горячих блюд
- Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности.
- Участие в инвентаризациях
- Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов
- Знание технологии/технологической дисциплины
- Знание меню, ассортимента блюд и напитков
- Знание сроков и условий хранения продуктов и блюд, товарного соседства
- Контроль условий и сроков хранения продуктов
- Разработка новых блюд и рецептур
- Наличие медкнижки
ЗП 40 000 - 60 000 руб.
Адрес места работы: ш. Космонавтов, 162, ТРЦ Планета
☎ 8 966 345-67-86